Vysvetlíme, čo Vákuové varenie. Prečo je to skvelý spôsob, ako pripraviť jedlo? Čo potrebujete, aby ste uspeli vo vákuovom varení?
Čo je vákuové varenie?
Vákuové varenie je metóda používania teplôt presný A kontrolované. Umožní vám to mať jedlá dokonale a rovnomerne varené. Ten spracovanie Vákuum vo vákuu spočíva v zapečatení potravín vo vrecku. Potom ich umiestnime do a bain-marie Tam, kde sa dostanú pomaly, ale nepresiahnu požadovanú teplotu. Potraviny sú potom konzumované alebo môže byť stručne, grilovaný Alebo brehovaný.
Prečo variť vo vákuu?
Tradične používa reštaurácie Zabezpečiť konštantné a vysoké výsledky. Vákuové varenie je teraz populárny pri náčelník a kuchári doma. Má jej výhodu pohodlie, jeho presnosť a jeho príchuť.
Ľahký
Ten spracovanie vyžaduje minimálnu pozornosť, ktorá dáva homogénne potraviny bez možnosti nadmerné varenie alebo podvrhnutie. Je to skvelá voľba, ako ušetriť čas na večere a prípravu jedla. Väčšina potravín je kompatibilná s balením pod vákuom. Toto sa dá uložiť až do ďalšieho varenia.
Presný
Použitie špecifickej kombinácie teploty a času dôsledné výsledky. Voda je na požadovaná teplota A cirkulujte, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie z jednej hrany na druhú.
Lahodný
Vákuové varenie jedlonajmä mäso, vo vnútri a vákuová taška Zachováva šťavy. A ponúka výsledky dokonale pohotovosť A chutný ktorý sa nezískava metódami tradičný.
Aké potraviny pre vákuové varenie?
Tam varenie je praktický pre mäso, hydina a ryby. Môže sa však použiť aj na takmer všetko, vajcia a zelenina na koktaily, dezerty a šalát.
Jeden z najviac populárny vákuum je steak. Tradičné metódy varenia znamenajú, že vonkajšia strana presahuje teplota požadované dobre pred centrom, čo vedie k nadmerné varenie väčšiny mäsa. Vákuum je jediný spôsob, ako uvariť steak, kde bude krvácanie, stredné alebo dobre z jednej hrany na druhú.
Aké vybavenie potrebujem?
Vákuové vrecká
Prvá vec, ktorú potrebujete, je to Niektoré tašky utesniť Vaše vákuové potraviny. Vákuové tašky sú tiež ideálne na dodržiavanie potravín náklady dlhšie a vyhnúť sa Ten popáliť Zmrazenie okrem vákuového varenia.
Vákuový zvárač
Akonáhle vložíte jedlo do tašiek, budete potrebovať tesnenie vákuum na jeho vrátenie hermetický A pripravený ísť do kúpeľa.
Vysávač alebo kúpeľ
Vákuový sporák alebo kúpeľ je navrhnutý tak udržiavať regulovaná teplota vody počas požadovaného obdobia, pričom cirkuluje vodu, aby sa zabezpečilo a rovnomerná teplota všade. A sporák pri vákuu je zariadenie, ktoré sa vkladá do nádoby s vodou, ako je panvica, zatiaľ čo a kúpať sa vákuum je a kontajner a a sporák v jednom.
Protiviny
Veľa sporákov a vákuové kúpele Nedovoľte z miesto Vodný kryt. To znamená, že voda môže vypariť sa a vyžaduje a záloha, čo nie je praktické pre tých, ktorí chcú nechať svoje jedlo variť, bez dozoru, počasObdobia. Zakryte povrch vášho kotla Protiviny bude produkovať a výrazné zníženie Odparovanie vody.
Vákuový teplomer
Rovnako ako pri každom inom spôsobe varenia, chcete sa ubezpečiť, že váš jedlo, najmä mäso, sú varený teplota. Ale vyžaduje to sondu štrbina mimoriadne pokuta Aby sa zabránilo infiltrácii vody do vrecka.
Náš Vákuový termomometer Obsahuje všetky funkcie Z našej slávnej Thermapen Classic s pridaním ultrafine sondy.
Ponúkame tiež a súprava vákuum, ktoré obsahuje teplomer Therma 1 a sondy vymeniteľnýako aj výber ideálnych doplnkov na vákuové varenie.
Vákuová penová páska
Navrhnutý na použitie s vakuovým teplomerom, náš Vákuová penová páska bráni tomu strata tlaku Vzduch pri kontrole teploty vákuovej zapečatenej položky. Po odstránení sondovať, stuha je zapečatený, čo znamená, že ak teplota nebolo dosiahnuté, môžete článok vložiť späť do kúpať sa A znova sondu cez stuhu neskôr.
Súprava na vákuové teplomery
Thermometre.fr ponúka a Súprava na vákuový teplomer ktorý obsahuje vysoko presný teplomer Therma 1. Má tiež dve sondu vákuovej ihly 60 a 120 mm. Nepremokavý časovač kuchyne. Vo svojom prepravnom prípade ABS obsahuje tiež nádobu 70 mini utierky a vákuovú penovú stuhu meter.
Príďte sa pozrieť na všetky naše teplomery na vákuové varenie.
