I de foregående månedene jul, Vi steker ofte kyllinger ved enhver anledning. Cog oppskriften er ideell for en av sesongens første kylling, fordi Fall grønnsaker vil ikke kjede seg av din festlige fyllinger På tidspunktet for julemiddager.
Det er lett å For stekt fjærkre Spesielt når matlagingsinstruksjonene er for forsiktige eller stoler på klæren til saften, så den beste måten å sikre at du ikke gjør det, er å gjøre det Koke avhengig av temperatur og ikke tid.
For eksempel kan du bruke en Termapen For å sjekke temperaturen av og til, men vi liker å bruke Prikk digital termometer Slik at vi kan slappe av med å vite at vi vil bli varslet så snart det er gjort.
Temperatur
Den optimale temperaturen for å koke kyllingen er til 74 ° C. , høyere enn det, og du vil begynne å miste viktige juice.
|
Ingredienser For 4 personer:
|
Tips: La stå Når du fjerner et stort stykke ovnkjøtt, fortsetter den indre temperaturen å øke gjennom ledning. Dette kalles Matlaging ved utsettelse . Derfor hvis du slutter å tilberede kjøttet ditt på det punktet hvor det når en optimal temperatur, når du serverer mat, kan det ha hevet en betydelig mengde. Tar du i betraktning dette, anbefaler vi at du Kok kyllingen din til han når 70 ° C. Fordi temperaturen vil stige til 74 ° C. Mens han hviler. |
Oppskrift:
- Ta ut kyllingen fra kjøleskapet og la den komme tilbake til romtemperatur/ 20 ° C. .
- Forvarm ovnen til 200 ° C. .
- Hakk grønnsakene, bland med olje og sett i en stekerrett.
- Plasser halvparten av sitronen i fjærkrehulen og legg kyllingen på grønnsakene.
- Knus hvitløken, riv urtene og bland inn en bolle med litt olje. Spredt ut Blandingen på kyllingens hud.
- Trykk halvparten av sitronen som er igjen på kylling og grønnsaker. Smak til med salt og pepper.
- Juster medgift digitalt termometer til 70 ° C. . Sett sonden inn i den tykkeste delen av fjærkre, mellom brystet og låret (uten å berøre beinet). I tillegg psnør den inne i ovnen og stek til Alarmen høres ut.
- Dekk aluminiums papirbrett og tehåndklær for å holde det godt isolert. La være i det minste 30 minutter Før du går tilbake for å sjekke temperaturen ved hjelp av en Termapen. Forsikre deg om at temperaturen har montert 74 ° C. i den tykkeste delen.
- Skjær og server med høstgrønnsaker og mye saus.
På samme måte kan du også like:
