En los meses anteriores Navidad, a menudo nos encontramos asando pollos en cada ocasión. doy la receta es ideal para uno de los primeros pollos de la temporada, porque el Vegetales de otoño no se aburrirá de su rellenos festivos En el momento de las cenas de Navidad.
Es fácil de Demasiado asado tus aves Especialmente cuando las instrucciones de cocción son demasiado cautelosas o confían en la claridad del jugo, por lo que la mejor manera de asegurarse de no hacerlo es hacerlo Cocinar dependiendo de la temperatura y no el tiempo.
Por ejemplo, puede usar un Termapen Para verificar la temperatura de manera intermitente, pero nos gusta usar el Termómetro digital de puntos Para que podamos relajarnos sabiendo que nos notificarán tan pronto como esté hecho.
Temperatura
La temperatura óptima para cocinar el pollo es 74 ° C , más alto que eso y comenzará a perder jugos vitales.
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Ingredientes Para 4 personas:
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Consejo: Soporte Cuando elimina un trozo grande de carne de horno, la temperatura interna continúa aumentando a través del conducción. Esto se llama Cocina por aplazamiento . Por lo tanto, si deja de cocinar su carne en el punto donde alcanza una temperatura óptima, cuando sirve comida, puede haber aumentado una cantidad significativa. Teniendo en cuenta esto, le recomendamos que Cocina tu pollo hasta que alcanza 70 ° C Porque la temperatura aumentará a 74 ° C Mientras descansa. |
Receta :
- Saca el pollo del refrigerador y deja que regrese a temperatura ambiente/ 20 ° C .
- Precalentar el horno a 200 ° C .
- Corte las verduras, mezcle con aceite y coloque un plato de asado.
- Coloque la mitad del limón en la cavidad avícola y coloque el pollo en las verduras.
- Aplasta el ajo, rasga las hierbas y mezcla un tazón con un poco de aceite. Extendido La mezcla en la piel del pollo.
- Presione la mitad del limón restante sobre pollo y verduras. Sazone con sal y pimienta.
- Ajuste el termómetro digital de la dote a 70 ° C . Inserte la sonda en la parte más gruesa de las aves de corral, entre el cofre y el muslo (sin tocar el hueso). Además, Pencárese dentro del horno y cocine hasta que Suena la alarma.
- Cubra la bandeja de papel de aluminio y las paños de cocina para mantenerlo bien aislado. Dejar al menos 30 minutos Antes de volver para verificar la temperatura utilizando un Termapen. Asegúrese de que la temperatura haya montado 74 ° C en la parte más gruesa.
- Corte y sirva con verduras de otoño y mucha salsa.
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