Wyjaśnimy, co Gotowanie próżniowe. Dlaczego jest to świetny sposób na przygotowanie jedzenia? Czego potrzebujesz, aby odnieść sukces w gotowaniu próżni?
Co to jest gotowanie próżni?
Gotowanie próżniowe jest metodą stosowania temperatur dokładny I kontrolowane. Pozwoli ci to doskonale i równomiernie ugotować. . proces Wóżńca pod próżnią polega na uszczelnianiu żywności wewnątrz torby. Następnie umieszczamy je w Bain-Marie gdzie osiągną powoli, ale nie przekroczą pożądanej temperatury. Jedzenie jest następnie eksplatywne lub może być krótko, grillowany Lub Frised.
Po co gotować pod próżnią?
Tradycyjnie używane przez restauracje Aby zapewnić stałe i wysokiej jakości wyniki. Gotowanie próżniowe jest teraz popularny przez szefowie I kucharze u siebie w domu. Ma jej przewagę wygoda, jego precyzja I to smak.
ŁATWY
. proces wymaga minimalnej uwagi, co daje jednorodne pokarm bez możliwości nadmierne ugotowanie Lub Subkuracja. Jest to świetna opcja, aby zaoszczędzić czas na kolacje i przygotowanie posiłków. Większość produktów spożywczych jest kompatybilna z opakowaniem pod próżnią. Można to przechowywać do następnego gotowania.
DOKŁADNY
Zastosowanie określonej kombinacji temperatury i czasu gwarantuje spójne wyniki. Woda jest na pożądana temperatura I krążyć, aby zapewnić jednolite gotowanie od jednej krawędzi do drugiej.
PYSZNE
Próżniowe gotowanie żywnośćw szczególności mięso, wewnątrz a torba próżniowa Zachowuje soki. I oferuje wyniki doskonale miękki I smaczny który nie jest uzyskiwany za pomocą metod tradycyjny.
Jakie potrawy do gotowania próżniowego?
Tam Gotowanie próżniowe jest praktyczne dla mięso, drobi i ryby. Można go jednak również używać na prawie wszystkim, jaja i warzywa przy koktajle, desery i Sałatki.
Jeden z najbardziej popularny próżnia jest stek. Tradycyjne metody gotowania oznaczają, że zewnętrzna część przekracza temperatura pożądane na długo przed centrum, które prowadzi do nadmierne ugotowanie większości mięsa. Próżnia jest jedynym sposobem na ugotowanie steku tam, gdzie będzie krwawienie, średni lub Dobrze -Cooked Od jednej krawędzi do drugiej.
Jakiego sprzętu potrzebuję?
Torby próżniowe
Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest to niektóre torby pieczęć Twoje produkty próżniowe. Torby próżniowe są również idealne do przechowywania jedzenia koszty dłużej i unikać . Burns Zamrażanie oprócz próżniowego gotowania.
Spawacz torby próżniowej
Po włożeniu jedzenia do torb potrzebujesz opieczętowanie próżnia, aby go zwrócić hermetyczny I gotowy do kąpieli.
Próżniowa kuchenka lub wanna
Zaprojektowany jest próżniowy kuchenka lub wanna utrzymywać regulowana temperatura wody w pożądanym okres Jednolita temperatura wszędzie. A kuchenka pod próżnią jest urządzeniem włożonym do pojemnika z wodą, jak rondel, a wanna próżnia to pojemnik i a kuchenka w jednym.
Kulki anty-ewapracyjne
Wiele kuchenek i kąpieli próżniowych Nie dopuszczaj z miejsce Pokrywa wody. Oznacza to, że woda może odparować i wymaga kopia zapasowa, co nie jest praktyczne dla tych, którzy chcą pozwolić swoim jedzeniem gotować, bez opieki, podczasOkresy. Przykryć powierzchnię kotła Kulki anty-ewapracyjne wyprodukuje Znacząca redukcja Parowanie wody.
Termometr próżniowy
Podobnie jak w przypadku każdej innej metody gotowania, chcesz się upewnić żywność, zwłaszcza mięso, Czy Ugotowana temperatura. Ale wymaga sondy igła niezwykle Cienki Aby zapobiec infiltrowaniu torby.
NASZ Termomometr próżniowy Zawiera wszystkie cechy Z naszego słynnego Thermapen Classic, z dodatkiem ultra -fine sonda.
Oferujemy również zestaw próżnia zawierająca termometr Therma 1 i sondy wymienny, a także wybór idealnych akcesoriów do gotowania próżniowego.
Taśma z pianki próżniowej
Zaprojektowany do stosowania z termometrem próżniowym, naszym Taśma z pianki próżniowej zapobiega to Utrata presji powietrze podczas sprawdzania temperatury uszczelnionego pozycji próżniowej. Po usunięciu sondaWstążka jest zapieczętowany, co oznacza, że jeśli temperatura nie został osiągnięty, możesz umieścić artykuł z powrotem w wanna I ponownie zbadaj przez wstążkę później.
Zestaw termometrów próżniowych
Termometre.fr oferuje Zestaw termometru próżniowego który zawiera wysokowydajny termometr Therma 1. Ma również dwie sondy igły próżniowe 60 i 120 mm. Wodoodporny zegar kuchenny. W przypadku transportu ABS zawiera również słoik 70 mini chusteczek i próżniową wstążkę piankową miernika.
Przyjdź i zobacz wszystkie nasze termometry do gotowania próżniowego.
