In den vergangenen Monaten WeihnachtenWir werden bei jeder Gelegenheit oft Hühner rösten. Cund Rezept ist ideal für eines der ersten Huhn der Saison, weil die Herbstgemüse wird sich nicht von dir langweilen Festliche Füllungen Zum Zeitpunkt der Weihnachtsessen.
Es ist einfach zu Zu geröstet dein Geflügel Besonders wenn die Kochanweisungen zu vorsichtig sind oder sich auf die Klarheit des Safts verlassen. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie dies nicht tun, ist, dies zu tun Kochen Sie je nach Temperatur und nicht der Zeit.
Zum Beispiel können Sie a verwenden Thermapen Um die Temperatur zeitweise zu überprüfen, aber wir verwenden die gerne die Dot digitales Thermometer Damit wir uns entspannen können, wenn wir wissen, dass wir so schnell wie möglich benachrichtigt werden.
Temperatur
Die optimale Temperatur zum Kochen des Huhns ist zu 74 ° C , höher als das, und Sie werden anfangen, wichtige Säfte zu verlieren.
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Zutaten Für 4 Personen:
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Tipp: Lassen Sie stehen Wenn Sie ein großes Stück Ofenfleisch entfernen, nimmt die Innentemperatur weiter durch die zu Leitung. Das heißt Kochen durch Verschiebung . Wenn Sie also aufhören, Ihr Fleisch an dem Punkt zu kochen, an dem es erreicht ist eine optimale TemperaturWenn Sie Lebensmittel servieren, hat es möglicherweise erhebliche Menge angehoben. Unter Berücksichtigung dessen empfehlen wir Ihnen Kochen Sie Ihr Huhn bis er erreicht 70 ° C. Weil die Temperatur auf 74 ° C Während er ruht. |
Rezept :
- Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank heraus und lassen Sie es zurückkehren Raumtemperatur/ 20 ° C. .
- Den Ofen vorheizen zu 200 ° C .
- Das Gemüse hacken, mit Öl mischen und eine Bratschale einfügen.
- Legen Sie die Hälfte der Zitrone in den Geflügelhöhle und legen Sie das Huhn auf das Gemüse.
- Den Knoblauch zerquetschen, die Kräuter reißen und eine Schüssel mit etwas Öl in eine Schüssel mischen. Ausbreiten Die Mischung auf der Haut des Huhns.
- Drücken Sie die Hälfte der Zitrone auf Hühnchen und Gemüse. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stellen Sie das digitale Mitgift an, um 70 ° C. . Setzen Sie die Sonde in den dicksten Teil des Geflügels zwischen der Brust und dem Oberschenkel (ohne den Knochen). Zusätzlich pSchnüren Sie es in den Ofen und kochen Sie es bis Der Alarm ertönt.
- Bedecken Sie die Aluminiumpapierschale und die Geschirrtücher, um es gut isoliert zu halten. Zumindest verlassen 30 Minuten Vor der Rückkehr zur Überprüfung der Temperatur mit a Thermapen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur montiert ist 74 ° C im dicksten Teil.
- Mit Herbstgemüse und viel Sauce schneiden und servieren.
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