Spiegheremo cosa Cucina a vuoto. Perché è un ottimo modo per preparare il cibo? Di cosa hai bisogno per avere successo nella cottura del vuoto?
Cosa sta cucina a vuoto?
La cottura del vuoto è un metodo per l'uso di temperature preciso E controllato. Questo ti permetterà di avere cibi perfettamente e uniformemente cotti. IL processo Il vuoto sotto il vuoto è costituito da cibi sigillanti all'interno di una borsa. Quindi li posizioniamo in un bagnomaria dove raggiungeranno lentamente, ma non superano, la temperatura desiderata. Il cibo è quindi consumabile o può essere brevemente grigliato O sbirrato.
Perché cucinare sotto vuoto?
Tradizionalmente usato da ristoranti Per fornire risultati costanti e di alta qualità. La cucina del vuoto è ora popolare di Chiefs E cuochi a casa. Ha il suo vantaggio lei convenienza, il suo precisione ed è gusto.
FACILE
IL processo richiede una minima attenzione, che dà alimenti omogenei senza la possibilità di troppo cooking O sottocurazione. È un'ottima opzione per risparmiare tempo per cene e preparazione dei pasti. La maggior parte degli alimenti è compatibile con l'imballaggio sotto un vuoto. Questo può essere conservato fino a una cottura successiva.
Accurato
L'uso di una combinazione di temperatura e tempo specifica garantisce Risultati coerenti. L'acqua è al temperatura desiderata E circolare per garantire una cottura uniforme da un bordo all'altro.
DELIZIOSO
Cucina a vuoto di cibo, in particolare Carni, dentro a borsa a vuoto Preserva i succhi. E offre Risultati perfettamente tenero E gustoso che non si ottiene con i metodi tradizionale.
Quali cibi per la cottura a vuoto?
Là cucina a vuoto è pratico per il carne, pollame e pesce. Tuttavia, può anche essere usato su quasi tutto, uova e verdure a Cocktail, dessert e insalate.
Uno dei più popolare Il vuoto è il bistecca. Metodi di cottura tradizionali significano che l'esterno supera il temperatura desiderato bene prima del centro, che porta a troppo cooking della maggior parte della carne. Il vuoto è l'unico modo per cucinare una bistecca dove sarà sanguinamento, medio o Bene, cotto da un bordo all'altro.
Di quale attrezzatura ho bisogno?
Sacchi a vuoto
La prima cosa di cui hai bisogno è Alcuni sacchi Per sigillare I tuoi cibi a vuoto. I sacchetti a vuoto sono anche perfetti per mantenere il cibo costi più lungo e Evitare IL brucia Freezing Oltre alla cottura a vuoto.
Saldatore della borsa a vuoto
Una volta che hai messo il cibo nelle borse, avrai bisogno di un sigillatura vuoto per restituirlo ermetico E pronto per andare al bagno.
Pentola a vuoto o bagno
Una pentola o bagno a vuoto è progettata per mantenere la temperatura regolata dell'acqua durante il periodo desiderato, mentre circola l'acqua per garantire un temperatura uniforme ovunque. UN fornello sotto vuoto è un dispositivo che viene inserito in un contenitore d'acqua, come una casseruola, mentre a bagno Il vuoto è un contenitore e a fornello in uno.
Palle anti-evaporazione
Molti pentole e bagni a vuoto Non permettere Di posto Una copertura idrica. Ciò significa che l'acqua può evaporare e richiede a backup, che non è pratico per coloro che desiderano far cucinare il cibo, incustodito, durante ilPeriodi di OnGues. Copri la superficie della caldaia con Palle anti-evaporazione produrrà un riduzione significativa Evaporazione dell'acqua.
Termometro a vuoto
Come con qualsiasi altro metodo di cottura, vuoi assicurarti che il tuo cibo, soprattutto il carne, Sono temperatura cotta. Ma richiede una sonda per ago estremamente Bene Per evitare che l'acqua si infiltrasse nella borsa.
NOSTRO Termomemometro a vuoto Contiene tutto caratteristiche Dal nostro famoso THERMAPEN Classic, con l'aggiunta di una sonda ultra -infinita.
Offriamo anche un kit vuoto che contiene un termometro Therma 1 e sonde intercambiabile, oltre a una selezione di accessori ideali per la cottura a vuoto.
Nastro vuoto in schiuma
Progettato per essere utilizzato con il termometro a vuoto, il nostro Nastro vuoto in schiuma lo impedisce perdita di pressione aria quando si controlla la temperatura di un articolo sigillato sotto vuoto. Una volta rimosso il sonda, il nastro è sigillato, il che significa che se il temperatura non è stato raggiunto, puoi rimettere l'articolo in bagno E sonda di nuovo attraverso il nastro più tardi.
Kit termometri a vuoto
Thermometre.fr offre a Kit termometro a vuoto che contiene il termometro ad alta precisione Therma 1. Ha anche due sonda a vuoto di 60 e 120 mm. Un timer da cucina impermeabile. Nel suo caso di trasporto ABS, contiene anche un barattolo di 70 mini salviette e un nastro di schiuma a vuoto di un metro.
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