Elmagyarázzuk, mi a Vákuum főzés. Miért nagyszerű módja az étel elkészítésének? Mire van szükséged a vákuum főzéshez?
Mi a vákuum főzés?
A vákuum főzés a hőmérsékletek használatának módszere pontos És ellenőrzött. Ez lehetővé teszi az ételek tökéletesen és egyenletesen főzését. A folyamat A vákuum vákuumban egy táska belsejében lévő ételek lezárásában áll. Ezután elhelyezzük őket a bain-marie Ahol lassan elérik, de nem haladják meg a kívánt hőmérsékletet. Az étel ezután fogyasztható, vagy röviden lehet, grillezett Vagy megkerült.
Miért főzne vákuum alatt?
Hagyományosan használt éttermek Állandó és kiváló minőségű eredmények elérése. A vákuum főzés most van népszerű által főnökök és szakácsok otthon. Megvan az előnye kényelem, az övé pontosság És az aroma.
KÖNNYEN
A folyamat minimális figyelmet igényel, amely homogén ételeket ad a lehetőség nélkül túlfőzni vagy alcélelés. Ez egy nagyszerű lehetőség, hogy időt takarítson meg a vacsorákhoz és az étkezés előkészítéséhez. A legtöbb étel kompatibilis a csomagolással vákuum alatt. Ez a következő főzésig tárolható.
PONTOS
Egy adott hőmérséklet és idő kombináció használata garantálja Konzisztens eredmények. A víz a kívánt hőmérséklet És keringjen az egységes főzés biztosítása érdekében az egyik élről a másikra.
FINOM
Vákuum főzés élelmiszer, különösen hús, belül a vákuumtáska Megőrzi a gyümölcsleveket. És felajánlja eredmény tökéletesen tender És ízletes amelyet nem kapnak módszerekkel hagyományos.
Milyen ételek a vákuum főzéshez?
Ott vákuum főzés praktikus a hús, baromfi és hal. Ugyanakkor szinte mindenben is felhasználható, tojás és a zöldségek koktélok, desszertek és saláták.
Az egyik leginkább népszerű vákuum a steak. A hagyományos főzési módszerek azt jelentik, hogy a külső része meghaladja a hőmérséklet jóval a központ elõtt, ami vezet túlfőzni a hús többségének. A vákuum az egyetlen módja annak, hogy egy steaket főzzen, ahol lesz vérzés, közepes vagy Nos -főzött egyik széltől a másikig.
Milyen felszerelésre van szükségem?
Vákuumzsákok
Az első dolog, amire szüksége van Néhány táska hogy lezárjon A vákuum ételei. A vákuumzsákok szintén tökéletesek az ételek megtartására költségek hosszabb és elkerül A éget fagyasztás a vákuum főzés mellett.
Vákuumzsák hegesztő
Miután az ételt a táskájába tette, szüksége lesz a lezárás vákuum, hogy visszaadja hermetikus És készen áll arra, hogy elmenjen a fürdőbe.
Vákuumtüzelő vagy fürdő
A vákuumtüzelőt vagy a fürdőt tervezték fenntart a víz szabályozott hőmérséklete a kívánt időszakban, miközben a vizet kering, hogy a egyenletes hőmérséklet mindenhol. A tűzhely Vákuum alatt egy olyan eszköz, amelyet egy víztartályba helyeznek, mint egy serpenyő, míg a fürdőkád vákuum a tartály és a tűzhely az egyikben.
Párologtatási golyók
Sok tűzhely és vákuumfürdő Ne engedje meg -y -az hely Egy vízfedél. Ez azt jelenti, hogy a víz képes párolog és megköveteli a biztonsági mentés, ami nem praktikus azok számára, akik azt akarják, hogy az élelmezésük felügyelet nélkül főzzön, aOngues periódusok- Fedje le a kazán felületét Párologtatási golyók előállítja a jelentős csökkentés A víz elpárologtatása.
Vákuum hőmérő
Mint minden más főzési módszernél, meg akarja győződnie arról, hogy élelmiszer, főleg a hús, vannak főzött hőmérséklet. De ehhez szonda szükséges tű rendkívül finom Annak megakadályozása érdekében, hogy a víz beszivárogjon a táskába.
A miénk Vákuum -termomemométer Mindent tartalmaz jellemzők A híres Thermapen Classic -tól, egy ultrafinanszírozással.
Kínálunk a készlet Vákuum, amely hőmérőt tartalmaz 1. terma és szondák felcserélhető, valamint a vákuum főzéshez szükséges ideális kiegészítők választéka.
Vákuumhab szalag
A vákuum hőmérőjével, a mi Vákuumhab szalag megakadályozza nyomásvesztés levegő, amikor ellenőrzi a vákuum lezárt elem hőmérsékletét. Miután eltávolította a szonda, a szalag az zárt, ami azt jelenti, hogy ha a hőmérséklet nem sikerült elérni, visszahelyezheti a cikket a fürdőkád És később vizsgálja meg újra a szalagon.
Vákuum hőmérőkészlet
A Thermometre.fr a Vákuum hőmérő készlet amely tartalmazza a nagy pontosságú hőmérőt, a terma 1 -et. Két vákuumtű -szonda van, 60 és 120 mm. Vízálló konyhai időzítő. Az ABS szállítási esetében 70 mini törlőkendőt és egy méter vákuumhab szalagot is tartalmaz.
