Selitämme mitä Tyhjiökeitto. Miksi se on hieno tapa valmistaa ruokaa? Mitä tarvitset menestyäksesi tyhjiön keittämisessä?
Mikä on tyhjiökeitto?
Tyhjiökeitto on menetelmä lämpötilojen käyttö tarkka Ja hallittu. Tämän avulla voit saada ruokia täydellisesti ja tasaisesti kypsennettynä. Se käsitellä Tyhjiö tyhjiössä koostuu ruokien tiivistämisestä pussin sisällä. Sitten asetamme ne a bain-marie missä he saavuttavat hitaasti, mutta eivät ylitä, haluttu lämpötila. Ruoka on sitten kulutusta tai voi olla lyhyesti, grillattu Tai fristinen.
Miksi kokata tyhjössä?
Perinteisesti käyttää ravintolat Tarjota jatkuvia ja korkealaatuisia tuloksia. Tyhjiökeitto on nyt suosittu ohella päälliköt ja kokit kotona. Hänellä on hänen edut sopivuus, hänen tarkkuus ja sen maku.
HELPPO
Se käsitellä vaatii minimaalista huomiota, joka antaa homogeenisia ruokia ilman mahdollisuutta liiallinen tai alennus. Se on loistava vaihtoehto säästää aikaa illallisille ja aterian valmistukselle. Useimmat ruuat ovat yhteensopivia pakkauksen kanssa tyhjiön alla. Tätä voidaan tallentaa seuraavaan ruoanlaittoon asti.
Tarkka
Tietyn lämpötilan ja aikayhdistelmän takuut johdonmukaiset tulokset. Vesi on haluttu lämpötila Ja kiertää yhdenmukaisen kypsennyksen varmistamiseksi reunasta toiselle.
HERKULLINEN
Tyhjiökeitto ruokaerityisesti liha, sisällä a tyhjiöpussi Säilyttää mehut. Ja se tarjoaa tulokset täysin hellävarainen Ja maukas jota ei saatu menetelmillä perinteinen.
Mitä ruokia tyhjiökeittoon?
Siellä tyhjiökeitto on käytännöllinen liha, siipikarja ja kala. Sitä voidaan kuitenkin käyttää myös melkein kaikessa, munat ja vihanneksia cocktailit, jälkiruokia ja salaatit.
Yksi eniten suosittu tyhjiö on pihvi. Perinteiset ruoanlaittomenetelmät tarkoittavat, että ulkopinta ylittää lämpötila haluttu hyvissä ajoin keskuksen edessä, mikä johtaa liiallinen Suurimmasta osasta lihaa. Tyhjiö on ainoa tapa keittää pihvi missä se tulee verenvuoto, keskipitkä tai hyvin keitetty reunasta toiselle.
Mitä laitteita tarvitsen?
Tyhjiöpussit
Ensimmäinen asia, jota tarvitset, on joitain laukkuja tiivistää Tyhjiöruokasi. Tyhjiöpussit ovat myös täydellisiä ruoan säilyttämiseen kustannukset pidempi ja pidempi ja välttää Se palovamma jäädyttäminen tyhjiön keittämisen lisäksi.
Tyhjiöpussihitsaaja
Kun olet laittanut ruokasi laukkuihisi, tarvitset tiivistys tyhjiö sen palauttamiseksi hermeettinen Ja valmis menemään kylvyyn.
Tyhjiökeitti tai kylpy
Pölynen liesi tai kylpyamme on suunniteltu ylläpitää Veden säännelty lämpötila halutun ajanjakson aikana, samalla kun se kiertää vettä a tasainen lämpötila kaikkialla. Eräs liesi Syytön alla on laite, joka asetetaan vesisäiliöön, kuten kattilaan, kun taas a kylpy tyhjiö on a astia ja liesi yhdessä.
Tarttumisen vastaiset pallot
Monet liesi- ja tyhjiökylpylät Älä salli - paikka Vedenpeite. Tämä tarkoittaa, että vesi voi haihtua ja vaatii a varmuuskopio, mikä ei ole käytännöllistä niille, jotka haluavat antaa ruoan kokata, valvomattaOngues -ajanjaksot. Peitä kattilan pinta Tarttumisen vastaiset pallot tuottaa a merkittävä vähennys Veden haihtuminen.
Tyhjiölämpömittari
Kuten minkä tahansa muun keittomenetelmän kanssa, haluat varmistaa, että sinun ruoka, erityisesti liha, ovat keitetty lämpötila. Mutta se vaatii koettimen neula erittäin hieno Estää vettä tunkeutumasta pussia.
MEIDÄN Tyhjiölämpömittari Sisältää kaikki piirteet Kuuluisasta Thermapen -klassikostamme lisäämällä erittäin hienoa koetinta.
Tarjoamme myös a pakki tyhjiö, joka sisältää lämpömittarin Terma 1 ja koettimet vaihdettava, samoin kuin valikoima ihanteellisia lisävarusteita tyhjiökeittoon.
Tyhjiövaahtoteippi
Suunniteltu käytettäväksi tyhjiölämpömittarisi kanssa, meidän Tyhjiövaahtoteippi estää sitä paineen menetys Ilma tarkistettaessa tyhjiö suljetun esineen lämpötilaa. Kun olet poistanut koetin, nauha on sinetöity, mikä tarkoittaa, että jos lämpötila ei ole saavutettu, voit laittaa artikkelin takaisin kylpy Ja koettava uudelleen nauhan läpi myöhemmin.
Tyhjiölämpömittaripakkaus
Thermometre.fr tarjoaa a Tyhjiölämpömittaripakkaus joka sisältää korkean tarkkuuslämpömittarin lämpöä 1. Siinä on myös kaksi tyhjiöneulan koetinta 60 ja 120 mm. Vedenpitävä keittiöajastin. ABS -kuljetuskotelossaan se sisältää myös 70 minipyyhkeiden purkin ja metrin tyhjiövaahtonauhan.
