Thermomètre pour cuisson sous vide
La cuisson sous vide à basse température est une technique prisée des chefs professionnels et des passionnés de cuisine. Elle permet de sublimer la texture et les saveurs des viandes, poissons et légumes tout en préservant leurs nutriments.
Pour garantir une cuisson parfaite, il est essentiel de contrôler précisément la température. Nos thermomètres pour cuisson sous vide vous assurent une précision optimale pour un résultat toujours maîtrisé. Grâce à leurs sondes adaptées, vous pouvez surveiller en temps réel la température de vos aliments dans leur bain-marie.
Découvrez notre sélection de thermomètres performants et faciles à utiliser pour réussir vos cuissons sous vide comme un chef ! Besoin d’un conseil ? Notre équipe est à votre disposition pour vous guider vers le modèle le plus adapté à vos besoins.
Le thermomètre sous vide le plus populaire
Retrouvez ici le thermocouple le plus vendu de cette collection, sélectionné pour sa popularité auprès de nos clients.
Kit de thermomètre standard sous vide
Notre gamme de thermomètres sous vide
ChefAlarm®En stock
Thermomètre DOT pour fourEn stock
Sonde de température sous videEn stock
Ruban mousse sous videEn stock
ThermaQ® 2 à quatre canauxEn stock
Kit de thermomètres sous videEn stock
FAQ Thermomètres sous vide
Pourquoi utiliser un thermomètre pour la cuisson sous vide ?
Quelle est la différence entre un thermomètre classique et un thermomètre sous vide ?
Un thermomètre sous vide est conçu pour fonctionner à basse température avec une grande précision. Il est souvent équipé de sondes fines et étanches, capables de mesurer la température directement à l'intérieur des aliments, contrairement aux thermomètres classiques qui prennent la température en surface.
Comment utiliser un thermomètre pour cuisson sous vide ?
Après avoir placé vos aliments sous vide dans un bain-marie, insérez la sonde du thermomètre dans l’un des sachets ou fixez-la dans l’eau pour surveiller la température du bain. Assurez-vous que le thermomètre est bien étanche et compatible avec une utilisation prolongée en immersion.
Quelle est la température idéale pour une cuisson sous vide réussie ?
La température dépend des aliments :
- Viandes rouges : 52-58°C (saignant à à point)
- Viandes blanches : 60-68°C (moelleuses et juteuses)
- Poissons : 45-55°C (texture tendre et fondante)
- Légumes : 80-85°C (préservation des nutriments et croquant)
Un thermomètre vous aidera à ajuster la cuisson avec précision pour un résultat optimal.
Comment choisir un thermomètre adapté à la cuisson sous vide ?
Optez pour un modèle avec :
- Une précision élevée (±0,1°C pour des résultats parfaits)
- Une sonde étanche et résistante à l’immersion
- Un écran lisible et un temps de réponse rapide
- Une alarme de température pour surveiller la cuisson sans surveillance constante
Nos clients en parlent le mieux !
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Avec notre équipe, nous trouverons la sonde qu'il vous faut.
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Vous pouvez également nous contacter par téléphone au 02.14.13.00.00
