В предишните месеци Коледа, Често се оказваме, че печем пилета при всеки повод. Cи рецептата е идеална за едно от първите пиле на сезона, защото Есенни зеленчуци няма да се отегчи от вашия празнични пълнежи По време на коледните вечери.
Лесно е Твърде изпечени домашни птици Особено когато инструкциите за готвене са твърде предпазливи или разчитат на яснотата на сока, така че най -добрият начин да се уверите, че не го правите, е да го направите Гответе в зависимост от температурата, а не времето.
Например, можете да използвате a Термик За да проверяваме температурата периодично, но обичаме да използваме DOT цифров термометър За да можем да се отпуснем, знаейки, че ще бъдем уведомени веднага щом е направено.
Температура
Оптималната температура за приготвяне на пилето е 74 ° C. , по -високо от това и ще започнете да губите жизненоважни сокове.
|
Съставки За 4 души:
|
Съвет: Нека стои Когато свалите голямо парче месо от фурната, вътрешната температура продължава да се увеличава през проводимост. Това се нарича Готвене чрез отлагане . Следователно, ако спрете да готвите месото си в момента, в който достига оптимална температура, когато сервирате храна, тя може да е събрала значителна сума. Като се вземе предвид това, препоръчваме ви Гответе пилето си докато той стигне 70 ° C. Защото температурата ще се повиши до 74 ° C. Докато той почива. |
Рецепта:
- Извадете пилето от хладилника и го оставете да се върне стайна температура/ 20 ° C. .
- Загрейте фурната до 200 ° C. .
- Нарежете зеленчуците, разбъркайте с олио и поставете в ястие за печене.
- Поставете половината от лимона в кухината на домашните птици и поставете пилето върху зеленчуците.
- Натрошете чесъна, разкъсайте билките и смесете в купа с малко масло. Разпространени Сместа върху кожата на пилето.
- Натиснете половината лимон, останал върху пилешко и зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер.
- Регулирайте цифровия термометър на Dowry до 70 ° C. . Поставете сондата в най -дебелата част на домашните птици, между гърдите и бедрото (без да докосвате костта). В допълнение, стрЗавъртете го във фурната и гответе до Алармата звучи.
- Покрийте алуминиевата тава за хартия и кърпи за чай, за да я поддържате добре изолирани. Оставете поне 30 минути Преди да се върнете, за да проверите температурата с помощта на a Термик. Уверете се, че температурата е монтирана 74 ° C. в най -дебелата част.
- Нарежете и сервирайте с есенни зеленчуци и много сос.
По същия начин може да харесате и:
